La química de las sustancias orgánicas y la síntesis. La identificación de las especies químicas. El análisis inmediato. El análisis elemental de las sustancias orgánicas. Las formulas empíricas y el peso molecular. La estructura molecular de las sustancias orgánicas. Hidrocarburos. Destilación de la hulla. Petróleo. Alcoholes. Fermentación. Aldehidos y cetonas. Hidratos de carbono. Acidos. Industria química de la madera. Anhidridos, éteres y ésteres. Grasas. Funciones nitrogenadas. Compuestos cíclicos. Proteínas. Alcaloides y glucósidos. Los materiales plásticos. Ciclo bioquímico de los elementos.