Microbiología moderna de los alimentos.
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. Acribia 1973Edición: 1a. edDescripción: 319 SíISBN:- 4071
- 576.163/J28
Contenidos:
Historia de los microorganismos de los alimentos. Papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos. Deterioro de los alimentos: alteraciones de frutas y verduras y de otros alimentos. Toxiinfecciones alimenticias causadas por cocos gram positivos. Características y crecimiento delos microorganismos psicrófilos. Naturaleza de la resistencia de los microorganismos a las radiaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/J28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 7053 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/J28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 5541 |
Historia de los microorganismos de los alimentos. Papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos. Deterioro de los alimentos: alteraciones de frutas y verduras y de otros alimentos. Toxiinfecciones alimenticias causadas por cocos gram positivos. Características y crecimiento delos microorganismos psicrófilos. Naturaleza de la resistencia de los microorganismos a las radiaciones.
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