Microorganismos de los alimentos: métodos de muestreo para análisis microbiológicos.
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. Acribia 1981Edición: 1a. edDescripción: 215 SíISBN:- 4074
- 576.163/O63
Contenidos:
Conceptos de probabilidad y muestreo. Principios de obtención de la muestra. Programas de muestreo apropiados. Control en el punto de origen. Propuestas específicas para el muestreo y los programas de muestreo. Obtención y manipulación del escandallo y las unidades de muestra. Programas de muestreo para el pescado y productos derivados. Programas de muestreo para alimentos desecados, congelados, para la leche, productos lacteos, para carnes crudas, carnes procesadasconservas de alimentos. Evaluación microbiológicas de los mariscos frescos o congelados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/O63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 26660 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/O63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 26659 |
Conceptos de probabilidad y muestreo. Principios de obtención de la muestra. Programas de muestreo apropiados. Control en el punto de origen. Propuestas específicas para el muestreo y los programas de muestreo. Obtención y manipulación del escandallo y las unidades de muestra. Programas de muestreo para el pescado y productos derivados. Programas de muestreo para alimentos desecados, congelados, para la leche, productos lacteos, para carnes crudas, carnes procesadasconservas de alimentos. Evaluación microbiológicas de los mariscos frescos o congelados.
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