Categoria sistemática de los peces. Taxonomía de los cordados. Anatomía externa de los peces-cabeza y modificaciones tipo de boca- morfometria. Cuentas meristicas-Dientes-escamas-otolitos. lobulos de la aleta caudal. aletas ventrales. linea lateral. Técnicas de fileteo y cortes. Sistema digestivo. Sistema muscular. Caracteristica del pescado fresco y descompuesto. Enfriado descongelado. Sistema esquelético. Sistema excretor y reproductor. Madurez sexual en peces. Escla internacional. Sistema respiratorio. Sistema circulatorio. Sistema nervioso.organos de los sentidos. Trabajos de campo