Técnicas de almacenado.
Detalles de publicación: Lima ITDG 1998Descripción: 46 SíISBN:- 5118
- 641.4/U42
Contenidos:
La importancia del almacenado. Principios de almacenado. Métodos tradicionales del almacenado. Técnicas mejoradas del almacenado. Contexto socioeconómico. Estudios de caso
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.4/U42 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 33425 |
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| 641.4/R91 UF0063: preelaboración y conservación de vegetales y setas | 641.4/R94 UF0064: preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos | 641.4/R94 UF0064: preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos | 641.4/U42 Técnicas de almacenado. | 641.46/M72 El Ahumado | 641.46/W22 Manual Práctico del ahumado de los alimentos | 641.5/A74 Procesos de elaboración culinaria |
La importancia del almacenado. Principios de almacenado. Métodos tradicionales del almacenado. Técnicas mejoradas del almacenado. Contexto socioeconómico. Estudios de caso
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