Estudio Técnico de recuperación de proteínas del Suero de Queso Fresco por precipitación.
Detalles de publicación: Callao 1987Descripción: 142 SíISBN:- 6703
- T/660.2/C14c
Contenidos:
Generalidades sobre el suero de queso. Principales métodos de recuperación de sólidos del suero de queso. Selección del método utilizado. Estudio físico-químico y microbiológico de la materia prima y producto. Método experimental. Resultados y discus
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Tesis Pregrado-Título | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | T/660.2/C14c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCt847 |
Generalidades sobre el suero de queso. Principales métodos de recuperación de sólidos del suero de queso. Selección del método utilizado. Estudio físico-químico y microbiológico de la materia prima y producto. Método experimental. Resultados y discus
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