Refrigeración y congelado de pescado
Detalles de publicación: Lima Ciencia y Técnica 2001Edición: 1a. edDescripción: 368 SíISBN:- 7061
- 664.945/V19
Contenidos:
1. Pescado refrigerado y congelado. 2. Producción de pescado refrigerado. 3. Precongelamiento o congelamiento ligero del pescado. 4. Producción de pescado congelado. 5. producción de filete de pescado. 6. Almacenamiento de productos pesqueros congelados. 7. recursos para ampliar los plazos de almacenamiento del pescado congelado. 8. Defectos del pescado congelado. 9. Descongelación o refrigeración térmica.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| 664.94/Z96 Líneas de procesamiento de pescado y mariscos | 664.944/G22 UF1225: elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches | 664.944/G22 UF1225: elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches | 664.945/V19 Refrigeración y congelado de pescado | 664.945/V19 Refrigeración y congelado de pescado | 664.945/V19 Refrigeración y congelado de pescado | 664.945/V19 Refrigeración y congelado de pescado |
1. Pescado refrigerado y congelado. 2. Producción de pescado refrigerado. 3. Precongelamiento o congelamiento ligero del pescado. 4. Producción de pescado congelado. 5. producción de filete de pescado. 6. Almacenamiento de productos pesqueros congelados. 7. recursos para ampliar los plazos de almacenamiento del pescado congelado. 8. Defectos del pescado congelado. 9. Descongelación o refrigeración térmica.
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