Extrusión de alimentos: tecnología y aplicaciones
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2001Edición: 1a. edDescripción: 208 SíISBN:- 7914
- 664.02/G97
Contenidos:
Influencias geneales sobre la calidad. Selección del extrusor correcto. Rendiimiento térmico optimizado en la extrusión. Control efectivo del proceso. Extrusión y calidad nutritiva. Productos y extrudidos específicos. Cereales para desayuno. Aperitivos. Alimentos infantiles.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.02/G97 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 40505 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.02/G97 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 37655 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.02/G97 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | 35451 |
Influencias geneales sobre la calidad. Selección del extrusor correcto. Rendiimiento térmico optimizado en la extrusión. Control efectivo del proceso. Extrusión y calidad nutritiva. Productos y extrudidos específicos. Cereales para desayuno. Aperitivos. Alimentos infantiles.
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