Teoría de la clarificación de mostos y vinos y sus aplicaciones prácticas
Detalles de publicación: Madrid AMV Ediciones 2000Edición: 1a. edDescripción: 317 SíISBN:- 8099
- 663.2/M74t
Contenidos:
El vino como solución coloidal. Sedimentación de las partículas. Teoría de la clarificación proteica. Clarificantes inorgánicos. Clarificantes orgánicos. Clarificantes sintéticos y enzimáticos. La clarificación azul. Anexos : métodos analíticos. Definiciones de los productos enológicos según la Unión Europea. Grados alcohólicos. Lista de prácticas, tratamientos y límites según la Unión Europea
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 663.2/M74t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | 35962 |
El vino como solución coloidal. Sedimentación de las partículas. Teoría de la clarificación proteica. Clarificantes inorgánicos. Clarificantes orgánicos. Clarificantes sintéticos y enzimáticos. La clarificación azul. Anexos : métodos analíticos. Definiciones de los productos enológicos según la Unión Europea. Grados alcohólicos. Lista de prácticas, tratamientos y límites según la Unión Europea
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