Producciòn de una Bebida Lactea Adiconada con Harinas de Cañihua (Chenopodium pallidicaule) y Kiwicha (Amaanthus caudatus)
Detalles de publicación: Callao 2004Descripción: 144 SíISBN:- 8774
- T/664/L83
Contenidos:
En el presente estudio de Producción de una bebida lactea adicionada con harinas de cañihua y kiwicha se empleó tres mezclas de leche fresca - harinas tostadas en diferentes proporciones. (mezcla 1 : 90.9% leche; 4.55% harina de cañihua; 4.55 harina de kiwicha: mezcla 2 : 90.91% leche; 5.45% harina de cañihua; 3.64 harina de kiwicha: mezcla 3 : 90.91% leche; 3.64% harina de cañihua; 5.45 harina de kiwicha). La proporción fue determinada en base al mejor análisis proximal y cómputo química.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Tesis Pregrado-Título | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | T/664/L83 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCt1938 |
En el presente estudio de Producción de una bebida lactea adicionada con harinas de cañihua y kiwicha se empleó tres mezclas de leche fresca - harinas tostadas en diferentes proporciones. (mezcla 1 : 90.9% leche; 4.55% harina de cañihua; 4.55 harina de kiwicha: mezcla 2 : 90.91% leche; 5.45% harina de cañihua; 3.64 harina de kiwicha: mezcla 3 : 90.91% leche; 3.64% harina de cañihua; 5.45 harina de kiwicha). La proporción fue determinada en base al mejor análisis proximal y cómputo química.
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