Microbiología de los Alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2005Edición: 1a. edDescripción: 464 SíISBN:- 9962
- 576.163/A22
Contenidos:
Alcance de la microbiología de los alimentos. Microorganismos y materias primas alimentarias. Factores que influyen en el crecimiento y supervivencias de los microorganismos en los alimentos. Microbiología de la conservación de alimentos. Microbiología de los alimentos principales. Microbiología de los alimentos y salud pública. Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Alimentos fermentados y alimentos microbianos. Métodos de examen microbiológico de los alimentos. Control de la calidad microbiológica de los alimentos. Lecturas complementarias
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/A22 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 40811 |
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| 576.13/M42 Medios de Cultivo en Microbiología: Manual de Laboratorio | 576.15/A88 Ecología microbiana y microbiología ambiental | 576.162/P26 Bioquímica de los microorganismos | 576.163/A22 Microbiología de los Alimentos | 576.163/A47 Métodos de análisis microbiológicos de alimentos | 576.163/B77/1 Microbiología alimentaria, aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria | 576.163/B77/2 Microbiología alimentaria, fermentaciones alimentarias |
Alcance de la microbiología de los alimentos. Microorganismos y materias primas alimentarias. Factores que influyen en el crecimiento y supervivencias de los microorganismos en los alimentos. Microbiología de la conservación de alimentos. Microbiología de los alimentos principales. Microbiología de los alimentos y salud pública. Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Alimentos fermentados y alimentos microbianos. Métodos de examen microbiológico de los alimentos. Control de la calidad microbiológica de los alimentos. Lecturas complementarias
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