Alimentación, nutrición y dietética. Contexto en el que se desarrolla la nutrición humana. Metabolismo energético, consumo de alimento y gasto corporal. Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono. Nutrición y metabolismo de las grasas. Nutrición y metabolismo de las proteínas. Vitaminas (I); generalidades. Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas (II); vitaminas liposolubles. Agua; componente líquido y electrólitos. Elementos minerales. Tecnología culinaria y de conservación. La alimentación del adolescente y del adulto joven. La alimentación del deportista. Embarazo y lactancia. La alimentación a partir de los cincuenta