Principios termodinámicos que sustentan el metabolismo. Bioenergética. Formación y estructura de las macromoléculas (biomoléculas). Carbohidratos: estrcutura y función biológica. Proteínas: estructura y función biológica. Enzimas: conceptos básicos y cinética. Lípidos. estrcutura y función biológica. Introducción al metabolismo. Glucólisis: ruta central del catabolismo de la glucosa. Glucogénesis. Glucogenólisis. Ciclo del ácido cítrico. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa. Metabolismo de los compuestos niotrogenados. Biosíntesis y degradación de aminoácidos. Metabolismo de los lípidos. Metabolismo de las vitaminas. Minerales