Los inicios de la civilización en el mundo han sido relacionados con la agricultura. En el Perú se rompe la regla ya que 3000 años de cristo, mientras que las civilizaciones de china, egipto, India, Mesoamérica y Mesopotania estaban cultivando, en nuestro país se estaba pescando. El desarrollo de la civilización más antigua del Perú, en el arcaico tardio; Caral, ubicada en el valle del rio supe en los andes norcentrales del país, se cree ha sido fruto casi exclusivamente de la pesca de anchoveta, sirviendo de evidencia para la hipótesis de la fundación Marítima de las civilizaciones Andinas. Estudios efectuados en charal demuestran que la alimentación de la población estaba basada en peces y que más del 50% de los requerimientos calóricos se obtenían del mar. (Perú, 2001) La pesquería peruana se sustenta en la extracción de especies como la anchoveta, sardina, jurel,caballa, merluza, calamar gigante, atún, perico, langostinos, conchas de abanico, entre otras más. Una gran e importante cantidad de la extracción se dedica par la producción de harina y aceite de pescado, el resto sededica al consumo humano directo para la exportación en conservas o congelado y a abastecer el mercado interno.