Función de los nutrientes en el cuerpo humano. Introducción a la nutrición. Carbohidratos. Nutrición familiar y comunitaria. Nutrición del ciclo vital: embarazo y lactancia. Nutrición del ciclo vital: lactancia, infancia y adolescencia. Nutrición clínica: Suministro de la nutrición. Interacciones: alimentos y nutrientes vs. medicamentos y suplementos. Apéndices. Consumo de referencia en la dieta para individuos: vitaminas, minerales macronutrientes y agua: RDA, IA, niveles de ingesta tolerable. Lista de equivalentes alimenticios. Respuestas a la preguntas. Glosario. Bibliografía.