Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

Por: Colaborador(es): Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2015Edición: 1a. edDescripción: 140 NoISBN:
  • 17287
Clasificación CDD:
  • 664/L86
Contenidos:
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.
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Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.

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