El objetivo principal del presente trabajo es demostrar la capacidad de adaptación nutricional y fructificación del champiñón Agaricus bisporus sobre un residuo de las áreas verdes que es el gras, específicamente de las áreas verdes de la ciudad universitaria de la Universidad Nacional del Callao; se elaboró como sustrato el compost en diferentes formulaciones en base al gras residual y/o directamente sobre el gras residual de la poda, considerando como control el sustrato utilizado por la Ing. Talledo Rodriguez. Para ello, en primera instancia, se ha aislado un cultivo puro a partir de una muestra obtenida del mercado local, a partir del pileo y a partir de la espora; en segunda instancia se elaboró cuatro diferentes sustratos y la semilla o blanco del champiñón.