Técnicas culinarias
Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2018Edición: 2a. reimpDescripción: 176 NoISBN:- 18486
- 641.5/C88
Contenidos:
Métodos de cocción. Elaboraciones básicas. Salsas. Documentos relacionados con la producción en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Decoración y presentación de platos. El servicio en cocina. Términos culinarios.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.5/C88 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54378 |
Métodos de cocción. Elaboraciones básicas. Salsas. Documentos relacionados con la producción en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Decoración y presentación de platos. El servicio en cocina. Términos culinarios.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.