Obtención de carne
Detalles de publicación: México, D.F. Trillas 2013Edición: 3a. ed., ReimpDescripción: 110 NoISBN:- 18488
- 641.36/P19
Contenidos:
Introducción. Preparación del animal. Sacrificio de cerdos. Sacrificio de ovejas y cabras. Sacrificio de conejos. Sacrificio de aves. Despiece del animal. Deshuesado de cortes de carne. Inocuidad alimentaria.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.36/P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54644 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.36/P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54643 |
Introducción. Preparación del animal. Sacrificio de cerdos. Sacrificio de ovejas y cabras. Sacrificio de conejos. Sacrificio de aves. Despiece del animal. Deshuesado de cortes de carne. Inocuidad alimentaria.
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