UF0820: elaboraciones básicas de productos de pastelería
Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2013Edición: 1a. edDescripción: 374 NoISBN:- 18585
- 641.86/O59
Contenidos:
Masas y pastas de múltiples aplicaciones. Rellenos y cremas. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas. Pastas, mignardises y petit fours. Salsas y coulis. Sorbetes y helados. Postres en restauración. Tartas. Pastelería salada.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.86/O59 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54430 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.86/O59 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54429 |
Masas y pastas de múltiples aplicaciones. Rellenos y cremas. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas. Pastas, mignardises y petit fours. Salsas y coulis. Sorbetes y helados. Postres en restauración. Tartas. Pastelería salada.
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