UF1283: elaboración de helados
Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2013Edición: 1a. edDescripción: 158 NoISBN:- 18611
- 641.862/D35
Contenidos:
Instalaciones para la elaboración de helados. Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados. Equipos en la elaboración de helados. Elaboración de helados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.862/D35 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54640 |
Instalaciones para la elaboración de helados. Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados. Equipos en la elaboración de helados. Elaboración de helados.
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