UF1363: aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería
Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2017Edición: 1a. edDescripción: 176 NoISBN:- 18669
- 641.865/P26
Contenidos:
Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados. Glosario.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.865/P26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54570 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.865/P26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54569 |
Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados. Glosario.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.