MF1049_2: elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2018Edición: 2a. edDescripción: 275 NoISBN:- 18675
- 647.95/G69
Contenidos:
Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería. Preparación y presentación de las elaboraciones culinarias elementales. Regeneración y conservación de los alimentos en el bar-cafetería. Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración. Montaje de expositores y barras de degustación. Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería. Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 647.95/G69 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54323 |
Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería. Preparación y presentación de las elaboraciones culinarias elementales. Regeneración y conservación de los alimentos en el bar-cafetería. Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración. Montaje de expositores y barras de degustación. Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería. Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.
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