00992nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000100005808200140006810000160008224500530009825000120015126000330016330000080019650505290020470000190073370000210075294200080077399900170078120241209164137.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca96  a663.2/V82  aVogt, Ernst 0aEl Vino: obtención, elaboración y análisis  a2a. ed.  aZaragozabAcribia S.A.c1984  a294  aVino y viticultura.  La uva. El zumo de uva. Obtención del  mosto de uva. La fermentación. Elaboración del vino. Enriquecimiento y corrección de la acidez de los mosos y vinos de uva. Otros procedimientos de mejora. Tratamiento de los mostos y vinos de uva con enzimas. Defectos y enfermedades del vino. Composición y calificación del vino. Vinos de postre, espumosos y bebidas espirituosas. Vinos de frutas y bayas. Residuos de la vinificación y aprovechamiento de los mismos. Análisis del mosto y del vino.  a Jakob, Ludwig  a Lemperle, Weiss  yLIB  c16820d16820