00770nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000110005808200150006910000240008424500300010825000120013826000370015030000080018750503800019594200080057599900170058320241209164141.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca351  a637.14/R46  aRevilla R., Aurelio 0aTecnología de la Leche.  a4a. ed.  aMéxicobHerrero Hermanosc1974  a157  aCostituyentes de la leche y sus propiedades fisicoquímicas. Propiedades de la leche. Microorganismos. Procesamiento de  leche. Leches fermentadas y conservadas. Distribución de la leche. Lavado y esterelización de equipo. Enfriamiento. Elaboración de mantequilla y queso. Manufactura de helados y sorbetes. Análisis químico y físicos. Pruebas bactereológicas.  yLIB  c17073d17073