01044nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000110005808200150006910000210008424501030010525000120020826000310022030000090025150505890026094200080084999900170085720241209164144.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca558  a664.1/CH36  aChen, James C.P. 0aManual del azúcar de caña; para fabricantes de azúcar de caña y químicos especializados.  a1a. ed.  aMéxicobEd. LIMUSAc1990  a1200  aFabricación y refinación del azúcar crudo. Purificación del jugo. Calefacción y evaporación. Cristalización. Melazas finales y jarabes comestibles. Procedimientos analíticos: Determinación de la densidad y de las cenizas. pH. Análisis del jugo, de jarabe, masa cocida y mieles, de azúcares, del azúcar refinado, del bagazo y de la cachaza. Reactivos especiales de laboratorio. Controles químicos de elaboración: Definiciones y términos que se utilizan en el control de la fábrica de azúcar. Cálculos en los ingenios azucareros. Tablas de referencia  yLIB  c17276d17276