01148nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000110005808200160006910000190008524500960010425000120020026000320021230000080024450506640025270000250091694200080094199900170094920241209164144.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca564  a637.127/B39  aBeerens, Henri 0aGuía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos  a1a. ed.  aZaragozabEd. Acribiac1990  a151  aLa leche cruda: Toma de muestras, recuento de microorganismos, Clostridium. invetigación de Salmonella. Recuento de mohos, levaduras, de gérmenes, de la flora láctica, de bacteriófagos. Detección de Mycobacterium tuberculosis, de Brucell, de Campylobacter, de Yersinia enterocolítica, de Shigella, Listeria. La leche pasteurizada. Leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Alimentos lácteos dietéticos. Postres lácteos. Helados y cremas heladas. Interpretación oficial de los criterios microbiológicos. Detección de antibióticos y sulfamidas.  a Luquet, Francois M.  yLIB  c17282d17282