00791nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000110005808200170006910000190008624500790010525000120018426000320019630000080022850503600023694200080059699900170060420241209164144.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca571  a664.7525/M22  aManley, D.J.R. 0aTecnología de industria galletera: Galletas, crackers y otros horneados.  a1a. ed.  aZaragozabEd. Acribiac1989  a483  aMaterias primas e ingredientes: Harina de trigo. Azúcares y jarabes. Grasas y aceites. Productos lácteos. Chocolate y cacao. Materiales de embalaje. Tipos de horneados de las diferentes clases de galletas. Procesos y equipos de producción de galletas. Gestión técnica: Control de calidad y de procesos. Higiene de la fabrica y régimen interior  yLIB  c17289d17289