00910nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000120005808200180007010000200008824500980010825000120020626000300021830000080024850504590025694200080071599900170072320241209164151.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca1069  a576.163/B77/1  aBourgeois, C.M. 0aMicrobiología alimentaria, aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria  a1a. ed.  amadridbEd. Acribiac1994  a437  aV.I:comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias. Flora alterante de los alimentos. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos.Destrucción de los microorganismos.Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos. V.II: Microorganismos de las fermentaciones. Fermentación de los productos vegetales. Fermentación de los productos animales  yLIB  c17780d17780