00819nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000180008624500460010425000120015026000320016230000080019450504220020294200080062499900170063220241209164234.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca4071  a576.163/J28  aJay, James M. 0aMicrobiología moderna de los alimentos.  a1a. ed.  aZaragozabEd. Acribiac1973  a319  aHistoria de los microorganismos de los alimentos. Papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos. Deterioro de los alimentos: alteraciones de frutas y verduras y de otros alimentos. Toxiinfecciones alimenticias causadas por cocos gram positivos. Características y crecimiento delos microorganismos psicrófilos. Naturaleza de la resistencia de los microorganismos a las radiaciones.  yLIB  c20677d20677