00725nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000120005808200200007010000270009024500740011725000120019126000290020330000070023250502910023994200080053099900170053820241209164245.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca4815  a639.2985/P45 50  aChávez lópez, Luis 0aEvaluación sensorial de especies hidrobiológicas al estado fresco  a1a. ed.  aCallaobEd. I.M.P.c1978  a25  aEvaluación Sensorial; consideraciones generales. Cambioos perceptibles por los sentidos. Diseño de esquemas de calificación. Factores que influencian la evaluación sensorial. Elaboración de esquemas preliminares de evaluación sensorial de: merluza, machete, caballa, sardina  yLIB  c21409d21409