00832nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000120005808200150007010000250008524500520011025000120016226000320017430000080020650504230021494200080063799900170064520241209164252.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca5320  a614.79/R54  aRichardson, Treva M. 0aGastronomía profesional: Alimentos e higiene.  a1a. ed.  aBuenos AiresbMarymarc1975  a143  aBacteriología para personal de servicios gastronómicos. Enfermedades transmisibles. Enfermedades transmitidas por alimentos. Protección de los alimentos. Control de plagas. Lavado de platos a mano. Compuestos para el lavado de platos. Surtidores de detergente. Lavado de platos mecánicos. Higienización. Limpieza de máquinas lavaplatos. Higiene personal. 12 bosquejos de reuniones complementarias del curso  yLIB  c21907d21907