00698nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000190008624500500010525000120015526000280016730000080019550503000020394200080050399900170051120241209164256.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca5565  a664.803/S52  aSielaff, Heinz 0aTecnología de la Fabricación de conservas  a1a. ed.  aZaragozabAcribiac2000  a287  aPrincipales fundamentos técnológicos. Cinética de la destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor. Aseguración de la calidad. Envasado de alimentos. Equipamiento.Técnicas de medición. Fabricación de conservas. Indice alfabético.  yLIB  c22148d22148