00632nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000310008624500930011726000170021030000080022750502140023594200080044999900170045720241209164314.0241209s9999 xx 000 0 und d afca6798 aT/660.2/T37 aTenorio Dominguez, Matilde 0aEstudio tecnológico de elaboración de salchicha tipo Viena a base de grasa de pollo. aCallaoc1990 a321 aAspectos generales de la industria de embutidos. Tecnología para elaborar Salchicha tipo Viena con grasa de pollo. Control de calidad del proceso. Aspecto económico. Discusión de resultados. Conclusiones yTPT c23373d23373