00747nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200200007010000260009024500380011626000170015430000080017150503850017994200080056499900170057220241209164326.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca7652  aP.I/664.028/G88  aGuerrero Alva, Daniza 0aEvaluacion sensorial de alimentos  aCallaoc1998  a127  aEl uso de los sentidos en la evaluación sensorial. Color y apariencia. Gusto y sabor. Aroma y olor. Textura. Audición y ruidos. Factores que interaccionan en la evaluación sensorial. Requerimientos para aplicar la evaluación sensorial. Pruebas de valoración. Métodos para detectar diferencias. Métodos analíticos. Pruebas de preferencia. Pruebas de aceptabillidad.  yIFI  c24192d24192