00740nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000250008624500430011125000120015426000280016630000080019450502550020270000260045770000380048394200080052199900170052920241209164328.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca7778  a641.865/P45  aPérez Oreja, Nuria 0aProcesos de pastelería y panadería  a1a. ed.  aMadridbParaninfoc2001  a194  aLa repostería. Tecnología de las materias primas básicas. Las pastas y masas básicas. El pan. Las cremas. Elaboraciones secundarias. Pastelería salada. Pastelería tradicional. Técnicas de decoración. Postres al plato. Bibliografía.   a Mayor Rivas, Gustavo  a Navarro Tomás, Víctor José  yLIB  c24314d24314