00880nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000250008624500440011125000120015526000310016730000080019850504390020670000280064594200080067399900170068120241209164334.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca8180  a664.028/C28  aCasp Vanaclocha, Ana 0aProcesos de conservación de alimentos  a1a. ed.  aMadridbMundi Prensac1999  a494  aBases de la conservación de los alimentos. Métodos industriales de conservación de alimentos. Métodos biológicos de conservación. Conservación por calor. Pasteurización. Esterilización. Cocción. Conservación a temperaturas bajas. Redrigeración. Congelación. Procesos de conservación basados en la reducción del contenido de agua. Concentración. Procesos no térmicos de conservación. Bibliografía.  a Abril Requena, José.  yLIB  c24701d24701