01052nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200140007010000390008424500750012325000120019826000290021030000080023950505500024770000480079794200080084599900170085320241209164334.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca8191  a664.9/O63  aOrdoñez Pereda, Juan A. (editor) 0aTecnología de los Alimentos: Alimentos de origen animal , volumen II  a1a. ed.  aMadridbSíntesisc1998  a366  aCaracterísticas generales de la leche y componentes fundamentales. Microbiología de la leche. Leches de consumo, fermentadas. Quesos. Nata y mantequilla otros derivados lácteos. Caracteristicas generales de la carne y componentes fundamentales. Caracteristicas sensoriales de la carne. Conservación de la carne mediante la aplicación de frio. Productos cárnicos. Características generales del pescado. Conservación del pescado y el marisco mediante la aplicación del frio. Productos derivados de la pesca. Huevos y ovoproductos  a Cambero Rodriguez, María Isabel  y otros  yLIB  c24712d24712