01019nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000120005808200150007010000370008524500300012225000120015226000280016430000080019250506240020094200080082499900170083220241209164335.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca8219  a664.07/M79  aMortimore, Sara - Wallace, Carol 0aHACCP: Enfoque práctico  a2a. ed.  aZaragozabAcribiac2001  a427  aIntroducción al HACCP. ¿Por qué hay que utilizar el HACCP. Preparandose para el HACCP. Una introducción a los peligros, su importancia y control. Integrando la seguridad en productos y procesos. ¿Qué es el plan HACCP?. Desarrollándose el HACCP en la práctica. HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP. Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad. Epílogo. Referencias, lecturas complementarias y material de apoyo. Enlaces relacionados con la seguridad alimentaria y HACCP y lugares de interés de la World Wide Web. Casos prácticos  yLIB  c24740d24740