00871nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200200007010000230009024500850011326000170019830000070021550504660022294200080068899900170069620241209164341.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca8635  aT.M./597.55/Z94  aZuta Rubio, José 0aInfluencia de la precocción en la calidad y rendimiento de la sardina enlatada  aCallaoc2000  a77  aEn este estudio se da a conocer los resultados de la influencia de la intensidad de la precocción en las variaciones de la pérdida de peso y rendimiento en las etapas del proceso de enlatado y en la composición y caracterísiticas sensoriales de la conserva de sardina, así como también la temperatura óptima de precocción y las ecuaciones y gráficas de distribución que correlacionan y permiten predecir en forma aproximada dichas variables.  yT.M  c25152d25152