00872nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000220008624500620010825000120017026000280018230000080021050503850021870000240060370000260062794200080065399900170066120241209164347.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca9029  a576.163/D77  aDoyle, Michael P. 0aMicrobiología de los alimentos: Fundamentos y fronteras  a1a. ed.  aZaragozabAcribiac1997  a799  aFactores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos. Alteración microbiana de los alimentos. Bacterias patógenas transmitidas por alimentos. Mohos micotoxigénicos. Virus. Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua. Métodos de conservación y conservantes. Fermentaciones alimentarias. Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos.  a Beauchat, Larry R.  a Montville, Thomas J.  yLIB  c25541d25541