01332nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200140007010000370008424501590012126000170028030000080029750508440030594200080114999900170115720241209164348.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca9124  aT/664/C29  aCastañeda Mendoza, Ketty Vicky 0aEvaluación de algunos minerales y componentes de la fibra en material útil y descartado de alcachofa (Cynara scolymus L.) cv. green globe deshidratada  aCallaoc2005  a139  aEl trabajo muestra la utilidad de los materiales descartados de la alcachofa (Cynara scolymus L.) cv. Green Globe. Se evaluaron algunos minerales y componentes de la fibra en el material útil y descartado de la alcachofa cv. Green Globe encontrándose que estos 2 tipos de material de alcachofa difieren significativamente (p<0.05) en el contenido de fibra cruda, lignina, magnesio, fósforo y hierro, no se encuentra diferencia en el contenido de calcio.En la investigación, se evaluó el contenido de fibra cruda, lignina y algunos minerales (Ca, Mg, Fe, P) en los materiales útiles y descartados de alcachofa clasificados en tres niveles de maduración, previamente deshidratados y triturados, así como la influencia del contenido de Lignina sobre el tamaño de partícula y textura del producto deshidratado y triturado.   yTPT  c25636d25636