01027nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000290008624501570011526000170027230000080028950505470029794200080084499900170085220241209164351.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca9305  aI/660.2/P23  aPantoja Cadillo, Agerico 0aRelevantes experiencias en la determinación de puntos críticos e implementación del sistema HACCP en industrias Añaños S.A. (planta - Sullana)  aCallaoc2005  a135  aEste informe está enfocado al sistem productivo y para el análisis del sistema HACCP se ha considerado 04 unidades de producción, la cuales involucra a la unidad de tratamiento de agua, unidad de soplado de envases, unidad de elaboración de jarabe y la unidad de embotellado o producción. Reseña histórica de la empresa. Sistemas de control de calidad en la industria alimentaria. Implementación y aplicación del sistema HACCP en la elaboración de bebidas gasificadas. Concluciones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos  yIFI  c25817d25817