00802nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200140007010000320008424501190011626000170023530000080025250503590026094200080061999900170062720241209164351.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca9317  aT/664/S18  aSaldarriaga LLerena, Melina 0aSustitución parcial de las harinas de trigo por Pallar (Phaseolus lunatus L.) en la elaboración de Queque base  aCallaoc2005  a180  aEl trabajo de investigación se realizó con la finalidad de determinar el nivel óptimo de sustitución de harina de trigo por harina de pallar en la elaboración de queque base.Generalidades sobre el Pallar. Alimentos ecológicos. El trigo. Harina de trigo. Elaboración de queque. Materiales y métodos. Recomendaciones. Bibliografia. Anexos.   yTPT  c25829d25829