01066nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000160008624500370010225000120013926000280015130000080017950506560018770000160084394200080085999900170086720241209164400.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca9962  a576.163/A22  aAdams, M.R. 0aMicrobiología de los Alimentos  a1a. ed.  aZaragozabAcribiac2005  a464  aAlcance de la microbiología de los alimentos. Microorganismos y materias primas alimentarias. Factores que influyen en el crecimiento y supervivencias de los microorganismos en los alimentos. Microbiología de la conservación de alimentos. Microbiología de los alimentos principales. Microbiología de los alimentos y salud pública. Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Alimentos fermentados y alimentos microbianos. Métodos de examen microbiológico de los alimentos. Control de la calidad microbiológica de los alimentos. Lecturas complementarias  a Moss, M.O.  yLIB  c26462d26462