00870nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005810000370007024500470010725000120015426000340016630000080020050504790020894200080068799900170069520241209164401.0241209s9999    xx            000 0 und d  afca9966  aRuíz de Lope y Antón, Carlos 0aPreparación higiénica de los alimentos  a1a. ed.  aMéxico, D.F.bTrillasc2003  a191  aEnfermedades de transmisión alimentaria. Fundamentos de la educación sanitaria en higiene de los alimentos. Requisitos fundamentales para todo establecimiento dedicado a servir alimentos. Normas higiénicas para el manipulador de alimentos. Contaminación de los alimentos. Principales toxiinfecciones alimentarias. El frío como conservador de alimentos. Autocontrol en empresas de comedores colectivos. Análisis de peligros y control de puntos críticos (APCPC).  yLIB  c26466d26466