01064nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200140007010000150008424501080009925000080020726000320021530000080024750504650025594200080072099900170072895201370074520241209164842.0241209s9999    xx            000 0 und d  afiq1223  a641.4/K41  aKent, N.L. 0aTecnología de los cereales: introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura  a1a.  aZaragozabEd. ACRIBIAc1987  a221  aCereales del mundo: producción. Cereales del mundo: estructura del grano. Composición química de los cereales. Los trigos mundiales. Trigo: la cosecha. El tripo y el molino: limpieza y acondicionamiento. El trigo en el molino: obtención de la harina. Harina. Valor nutritivo de la harina y del pan. Tecnología de la panificación. Cereales para desayunos y otros productos elaborados. Cebada. Avena. Centeno y triticale. Arroz. Maíz. sorgo y mijo   yLIB  c45174d45174  00104070aBE-FIQbBE-FIQcCPd2004-11-24eComprafRegularl0o641.4/K41pFIQ3685r2024-12-09 17:32:29t1w2024-12-09yLIBzExterno