01406nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200140007010000160008424500470010025000080014726000310015530000080018650508680019494200080106299900170107095201370108720241209164843.0241209s9999    xx            000 0 und d  afiq1277  a615.9/D58  aDerache, R. 0aToxicología y seguridad de los alimentos  a1a.  aBarcelonabEd. OMEGAc1990  a491  aRequerimientos nutricionales. Mecanismos de acción de los tóxicos. Estudio toxicológico en vivo. Tests de mutagénesis a corto plazo. Análisis de los residuos, su interés y sus límites, ejemplos de residuos de pesticidas. Sustancias naturales nocivas en los alimentos. Toxicidad de los metales. Toxicidad de los hongos. Toxicidad y contaminación basteriana. Los aditivos. Nitratos - Nitritos - Nitrosaminas. Toxicidad de residuos de pesticidas. Toxicidad de los hidrocarburos aromáticos policíclicos y de los productos de pirólisis. Medicamentos en veterinaria e higiene pública. Conservación de los alimentos. Problema de los materiales en contacto con el alimento. Loa adulcorantes. Las aromas. Alcohol, ingestión, metabolismo y toxicidad. Alimentos y cáncer. Legilación española. Seguridad alimetnaria. Reglamentación europe   yLIB  c45227d45227  00104070aBE-FIQbBE-FIQcCPd2004-11-24eComprafRegularl0o615.9/D58pFIQ3423r2024-12-09 17:32:30t1w2024-12-09yLIBzExterno