00893nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000120005808200150007010000160008524500480010125000080014926000320015730000080018950503120019765000270050994200080053699900170054495201380056120241212011440.0241209s9999    xx            000 0 und d  afiq1293  a663.42/H78  aHough, J.S. 0aBiotecnología de la cerveza y de la malta  a1a.  aZaragozabEd. ACRIBIAc1990  a194  aLa cebada. Materia prima esencial. La Malta, un paquete de enzimas y sustancias nutritivas. El agua, sus papeles en la elaboración de cerveza. Producción del mosto dulce. Lúpulo y la ebullición del mosto. Levaduras y bacterias. Fermentación, fundamentos del proceso. Tratamientos post-fermentativo  aTecnología química  yLIB  c45243d45243  00104070aBE-FIQbBE-FIQcCPd2004-11-24eComprafRegularl0o663.42/H78pFIQ2557r2024-12-09 17:32:30t1w2024-12-09yLIBzExterno