01287nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200140007010000180008424500540010225000080015626000320016430000080019650507310020494200080093599900170094395201450096020241209164847.0241209s9999    xx            000 0 und d  afiq1555  a641.4/S57  aSingh R. Paul 0aIntroducción a la ingeniería de los alimentos  a1a.  aZaragozabEd. ACRIBIAc1998  a544  aDimensiones. Sistema. Propiedades. Area. Densidad... flujo de fluidos en el procesado de alimetnos. Energía en el procesado de alimentos. Transmisión de calor en el procesado de alimentos. Procesado térmico. Procesado y envasado eséptico. Refrigeración. Congelación de alimentos. Evaporación. Psicrometría. Transferencia de materia. Deshidratación de alimentos. Sistema interancional de unidades (SI) y factores de vonsersión. Propiedades físicas de los alimentos. Propiedades físicas de materiales no comestibles. Propiedades físicas del agua y del aire. Diagrama psicrométrico. Datos presión-entalpía. Símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingeniería de los alimento  yLIB  c45492d45492  00104070aBE-FIQbBE-FIQcCPd2004-11-22eComprafRegularg180.00l0o641.4/S57pFIQ3671r2024-12-09 17:32:35t1w2024-12-09yLIBzExterno